# SỔ TAY ĐIỀU HÀNH RỪNG PHỐ

## 1. Vai trò của không gian
RỪNG PHỐ không chỉ là quán café. Đây là điểm đến xanh nơi khách có thể uống café, gặp gỡ, tìm hiểu cây và cảm nhận sự chăm chút trong từng góc vườn.

## 2. Các mảng điều hành chính
### 2.1 Trải nghiệm khách hàng
- Chào đón nhẹ nhàng, lịch sự.
- Chủ động giới thiệu khu vực ngồi, cây nổi bật, lối đi và điểm chụp ảnh.
- Khi khách quan tâm cây, hướng dẫn quét QR hoặc xem hồ sơ cây.

### 2.2 Vận hành café
- Kiểm tra khu pha chế, nguyên liệu, dụng cụ và vệ sinh trước giờ mở cửa.
- Theo dõi chất lượng đồ uống theo công thức chuẩn.
- Ghi nhận phản hồi khách trong ngày.

### 2.3 Quản trị cây và cảnh quan
- Mỗi cây có mã hồ sơ riêng.
- Ghi nhận ngày chuyển về, đơn vị cung cấp, đơn vị vận chuyển, người phụ trách trồng, tình trạng ban đầu, quá trình thích nghi và lịch chăm sóc.
- Ảnh cây nên được lưu theo mốc thời gian để thấy hành trình sống trong vườn.

### 2.4 Nhân sự
- Mỗi vị trí có checklist đầu ca/cuối ca.
- Nhân sự mới cần đọc tài liệu “Bắt đầu tại đây” trong ngày đầu.

## 3. Nhịp họp đề xuất
- Hằng ngày: 10 phút trước ca chính.
- Hằng tuần: rà soát doanh thu, phản hồi khách, cây cần chăm sóc, không gian cần sửa.
- Hằng tháng: cập nhật hồ sơ cây, menu, sự kiện, nội dung truyền thông.

## 4. Chỉ số theo dõi
- Lượt khách/ngày.
- Tỷ lệ khách quay lại.
- Món bán tốt.
- Phản hồi về không gian.
- Tình trạng cây theo nhóm: ổn định, cần theo dõi, cần xử lý.